し　ゃ　こ

　明石浦漁協では　シャコを狙って獲りに行く事はないのですが　底曳き網漁、エビ曳き漁の雑魚として水揚されています。　あのなんともいえない姿の通り　どうやって食べたらいいのか？と、思ってしまいますが　単純にエビと思ってしまえばいいです。
食べる為に　皮をむくのはたいへんです。しかし前足のカマの部分なんかは　まさに苦労が報われる味だと思います。剥いて寿司ネタなんかで売っているのを見ると寂しいな！
５〜６月頃から初夏にかけて　背中に子持ちを見つけると得した気分になりますね！　暑い季節ビールと塩茹でしたシャコ！　よく似合います。

食べ方

たっぷりのお湯に　塩をひとつかみ入れ　ぐらぐらしている所に　生きたままのシャコを入れ　１０分弱程炊きます。　頭をちぎり　腹側の皮からむいていきますが　硬い殻で手を刺しそうになります。殻の両側をハサミで切ってから剥くと簡単に食べられます。新しい生きた物を選ばないと　身が水っぽく炊き上がりますよ！