な ま こ

この世の中にはよく食べられたものだなぁ？と思う食品がいくつかあります。　海の代表的なところでは　やはり　ナマコでしょう！　この生き物を１番最初に食べた人に…　よく食べました、なぜあの姿を食べられると思ったのですか？と､聞いて見たいです…　お酒好きにはたまらない　酢の物、海鼠腸など食べられるのは…　感謝しましょう！
明石浦漁協では底曳き網漁で水揚されています。海底に埋もれる　ナマコが網に入るとは底曳き網漁がいかに海底をひきずっているか証明しています。長年同じ場所を操業すると地形が　変わってしまうかな？　
底曳き漁の関係で　年中水揚されていますが　美味しいのはやはり　日本酒の似合う寒くなった頃です。１１月からでしょうか明石ではナマコは大きく分けて　赤と青の種類があります。赤の方が柔らかいので関西では人気で高値がしています。

食べ方

足の方を縦に切れ目を入れ　腸を出します。表面を塩もみして輪切りにして　合わせた酢に漬け込みます。酢がなじむまでは　やはり硬いですが…