まながつお

　夏場、明石浦漁協には　白身の美味しい魚が　多種水揚されています。　その中でも脂があり　その上 綺麗な白身で楽しませてくれるのが　まながつおです。　明石浦では　鯛吾智網漁や底曳き網漁で水揚されていますが　多く水揚されない為と言うわけではないのですが　貴重品として高値で取引されています。　ゆっくりとした動作と　その銀色の肌は　どこか　マンボウを想像させますが　銀色のウロコは　すぐに取れてしまい生かしたままというのは難しいです。ヒレをペッタンペッタン動かしている姿は　とても愛らしいです。　平たい魚なので　 カレイの様に５枚おろしにすると　さばきやすいです。　

食べ方

有名なところでは　やはり味噌漬でしょうか？　白身で脂がある…　最適ですね！　脂を楽しむならば　薄造りに挑戦してみてください。醤油を弾き飛ばすくらいの身は　脂好きには堪えられない味です。