く　ろ　め　ば　る

　春に煮付け　と言えば　まず１番に思いつくのが　めばる　です。　浜で　赤めばると呼ばれる　ガシラと区別する為に　黒めばる　と呼ばれていますが　顔は似ていなく大きな目で　ガシラのようなゴツさはありません。　桜のころ旬を迎え　魚体のわりにすごい脂があります。　
たけのこにワカメ　これは昔からある取り合わせですが　続いてきたのには　美味しいから、合うから…という　立派な理由があります。　たけのこめばるも　その１つでは…

食べ方

上品な脂は刺身で食べたいです。ただ身が少ないので　高くつきますので　身を残さず食べられる　煮付けがお勧めです。　何の味付けもせず　水＋少しの醤油で炊いてみると　この魚の美味しさがわかっていただけると思います。