キ　ス

特に夏場　釣り好きの方に好まれ　てんぷらなど白身魚の代表として大人気のキスは　明石浦漁協では　底曳き網漁の他、延縄漁でも　大型（２０ｃｍ以上）のサイズが水揚されています。　あの綺麗な輝く肌は　砂地に住むが故の保護色で　危険が迫ればその砂にもぐり身を隠します。　その特技のために身が細長いと言われています。
夏が来〜れば♪と　釣りに出かける人が多いと思いますが、夏場は産卵期にあたる為　６月頃をこえると　秋口までは子に栄養を摂られていますので…
刺身で食べると脂が少ないので　頼りなく感じますが　火が入るとガラっと変わり　甘味、うまみを出す…　てんぷら、フライに人気なのがわかります。　

食べ方

キスは痛むと(古くなる）柔らかくなってしまうので　氷のよく効いた、肌に透明感のある物を選びましょう。　一般的な食べ方はが　てんぷら、塩焼きでしょうか？　昔からある食べ方って　やはり美味しい食べ方なんですよ。　大き目が手に入ったら　刺身も試してください。　その透明感に嬉しく感じてもらえるのでは？　１番のお勧めは　やはりてんぷらになってしまうかな？