い い だ こ

秋も深まり 水温が下がりだすと イイダコの季節です。 年内は あの特徴的な ご飯に似たイイのつまり方が悪いですが、新年を迎える頃から パンパンにはってきて その美味しさを楽しませてくれます。 雌がイイを持っているので 圧倒的に高く取引きされています。
ただ イイをあきらめ 身を食べるのなら スボ(雄）です。 卵に栄養をとられていないだけに身はしっかりしてて 小ぶりなので煮付けて 味付けよく、食べやすいです。
明石浦漁協では ほとんど底曳網で水揚されていますが 昔ながらの文鎮こぎやたこつぼ漁も少しだけ残っています。 縄文、弥生時代の化石として イイダコサイズのたこつぼが 漁場から出土することから 我々の祖先も イイダコ？（タコ？）を食べていたんだと 感慨深いものが…

食べ方

塩でもみ ヌメリを取ってから ヒタヒタのダシ（醤油、味醂、砂糖を合わせる）で炊きます。 身は柔らかいので すぐに火は通りますが イイと味を馴染ませる意味で 少しばかり長めに炊きましょう。
意外な所では 塩焼き！ ためしてみてください。