は り い か

イカといえばどんな形を想像するでしょうか？　ほとんどの場合　頭が三角形に尖った　スルメイカ系のイカを思い浮かべることでしょう。　明石浦漁協で 一般的なイカは　丸いイカ　ハリイカが１番メジャー！名前の通り甲の先に 針があり（攻撃しないし、毒もないよ！）底曳き網漁で水揚されています。　春先から秋の終わりくらいまで水揚されていますが　美味しいのは９月頃からで　身が分厚くなり　もっちり感が出て甘くなります。春先は産卵の為　子がはっていて（魚と違い食べられないのが残念）身は薄いので煮付けで美味しく食べられます。
イカの場合　新しいほど身が固いということが　案外知られていないようです。良く似たモンゴウイカなんかは　活造りすると硬くて食べにくいほどです。もちろんそんな時は甘味乗りしていません。

食べ方

秋は何をしても　美味しいです。イカの食べ方は今更書く必要もないと思いますので省略しますが、やはりいい物が手に入ったら　イカ自体の味を楽しめる方法、ただ焼いただけとか　刺身などで味わいたいですね！