ア コ ウ

明石浦漁協では 大型魚の水揚は少ないです。 たとえばハタ がそうですが ハタ科のキジハタは 高級魚として 水揚されています。明石では「アコウ」 と呼ばれています。 磯に隠れ住む魚なので 水揚は少ないですが １日に数匹は 水揚されています。（たから高級魚か？）
「アコマツタケ」と呼ばれ 松茸が出回る秋には 味が落ちると言われていますが 最近は やはり季節感がない様で 秋口でもいいものがあがっています。 嬉しいような、心配なような…

食べ方

全長約３０ｃｍ ２ｋｇ物で 浜値で○万円！ とにかく高級魚です！ ですから薄造りで その白身の透明感から 視覚も一緒に楽しまないと…
他に煮付けも美味しいのですが ついつい １切れ○○円になるなぁ〜なんて考えてしまう…