あ　ぶ　ら　め

我々漁協に勤めていると　いろんな方から　どの魚が1番　美味しいですか？　と、聞かれる事がよくあります。
　我々の1番人気は　あぶらめ　です。日本全国の沿岸にいる雑食の魚ですが　春（３〜5月）　やはり豊富な餌を食べ育った　明石のあぶらめは絶品です！　刺身にしてコリコリとした食感を楽しんでいると　後から後から甘味が出てきて　本当に美味しい魚です。
浜では　あぶらめじゃこ・こぜっぽ・あぶらめ・ぽん　と出世魚なんですが　あまりしられてないようです。

食べ方

とにかく刺身で　その透明感を楽しみたいです。
小骨の気にならない方には　煮つけがお勧め！　炊くと柔らかくなる　その身は　煮汁を吸い　舌でとけろけそうな感覚を覚えます。